|
Det finns ett par matrelaterade Tokyofavoriter som jag gärna återvänder till med jämna mellanrum. Den närmaste tiden tänkte jag dela med mig av tips och personliga favoriter här på Japan till bords. Tokyos matmekka framför andra är fiskmarknaden i Tsukiji (uttalas ungefär ”skeegee”). Jag har efterhand varit på fiskmarknaden ganska många vändor men ingen gång är någon [...] Den som tror att japaner lever av ris allena har fel. Visst spelar riset en central roll i det japanska köket men som alternativ kolhydratkälla äts också en hel del sötpotatis. Historiskt sett har den varit rent av livsavgörande. Liksom svensken har potatisen att tacka för sin överlevnad, räddade sötpotatisen nämligen det japanska folket från svält [...] Ett stenkast från Ikebukuros station serverar Tokyos gladaste ramenkock stolt sin nudelsoppa. Man hade trott att ett restaurangkoncept som bygger på en endaste rätt och fem fasta stolar längs en par meter lång disk är ett högriskprojekt. Men så är detta ju Japan och den här typen av krypin en vanlig syn. Oftast ringlar sig köerna [...] Brännhet chiliolja (sesamolja smaksatt med röd chilipeppar) används en del i det japanska köket och går under namnet Ra yu eller La yu. Ett par droppar räcker för att hetta upp dippsås, chiliräkor, kötträtter, nudelwok, ramen eller soppa. Ra yu är inget för veklingar. Vågar du testa?? Inspirerades av Just hungry bloggen och gick till den lokala mataffären i jakt på sojamjölk med en tillhörande liten påse magnesiumklorid. Jag hade läst om hur man enkelt kunde göra egen tofu och nu var jag nyfiken på att prova. Sagt och gjort. Hittade ganska snart vad jag sökte och gick tillbaka hem för en testomgång [...] Det japanska köket och den animerade mangakulturen är några av Japans främsta varumärken. Nu kan de dessutom fås i ett och samma paket – The Manga Cookbook – en perfekt julklapp till den matintresserade tonåringen! Recepten visas steg-för-steg av de animerade favoriterna Miyuki, Hiroshi och katten Coo. De lär oss hantera pinnar, presentera snygga bentoboxar [...] 
|
||
|
Copyright © 2012 Japan till bords - All Rights Reserved Bad Behavior has blocked 63 access attempts in the last 7 days. |
||