Japan till bords » kycklingköttbullar http://www.japantillbords.se Upptäcktsresa i det japanska köket Tue, 05 Jul 2011 17:35:01 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Kycklingköttbullar à la japonaise http://www.japantillbords.se/2010/03/kycklingkottbullar/ http://www.japantillbords.se/2010/03/kycklingkottbullar/#comments Tue, 09 Mar 2010 09:50:33 +0000 Susanne http://www.japantillbords.se/?p=830

Gårdagens kycklingköttbullar förtjänar en plats i strålkastarljuset. Det enkla visade sig återigen också vara det godaste.

Jag kokte mina köttbullar (heter de kanske frikadeller när de är kokta?) i en grönsakssoppa men mängderna kan enkelt justeras och jag är säker på att de blir goda även i stekt form. Varför inte testa göra yakitori med teriyakisås [...]]]>

Gårdagens kycklingköttbullar förtjänar en plats i strålkastarljuset. Det enkla visade sig återigen också vara det godaste.

Jag kokte mina köttbullar (heter de kanske frikadeller när de är kokta?) i en grönsakssoppa men mängderna kan enkelt justeras och jag är säker på att de blir goda även i stekt form. Varför inte testa göra yakitori med teriyakisås till exempel?

4 portioner (som delmängd i soppa/gryta)

Inköpslista:

400 g kycklingfärs

1 tsk finhackad eller riven färsk ingefära

1 msk röd misopasta (aka miso)

2 msk finhackad vår- eller gräslök

1 ägg

Recept:

Blanda kycklingfärs, finhackad ingefära och vårlök, misopasta och ett ägg i en bunke. Låt stå framme i rumstemperatur tills smeten ska tillagas.

Forma teskedsstora köttbullar och klicka ner i sjudande buljong. Låt småputtra cirka 3 minuter. Kontrollera så att köttbullarna är helt genomkokta innan de serveras. Klart!

Bild lånad från bloggen whiskygreentea.blogspot.com. Själv hann jag inte ta några bilder innan köttbullarna var borta..

]]> http://www.japantillbords.se/2010/03/kycklingkottbullar/feed/ 4 Japanska nabegrytor http://www.japantillbords.se/2010/03/japanska-nabegrytor/ http://www.japantillbords.se/2010/03/japanska-nabegrytor/#comments Mon, 08 Mar 2010 10:00:02 +0000 Susanne http://www.japantillbords.se/?p=809 En del läser deckare, andra föredrar resguider, Nobelprisvinnare eller den ständigt aktuelle Björn Ranelid. De verkliga sidvändarna hemma hos undertecknad är dock ingetdera. Nej, flitigast tummade är utan tvekan kokböckerna. Ingen foodie utan en bågnande kokbokshylla! Det senaste tillskottet till samlingen är den utmärkta Japanese Hot Pots skriven för en icke-japansk publik av New Yorkbaserade matskribenten [...]]]> En del läser deckare, andra föredrar resguider, Nobelprisvinnare eller den ständigt aktuelle Björn Ranelid. De verkliga sidvändarna hemma hos undertecknad är dock ingetdera. Nej, flitigast tummade är utan tvekan kokböckerna. Ingen foodie utan en bågnande kokbokshylla! Det senaste tillskottet till samlingen är den utmärkta Japanese Hot Pots skriven för en icke-japansk publik av New Yorkbaserade matskribenten Harris Salat och kocken Tadashi Ono från restaurang Matsuri.

En puttrande nabegryta (hot pot) mitt på bordet utgör själva sinnebilden av en lyckad familjemåltid i Japan och äts under hela vinterhalvåret. Genom Japanese Hot Pots försorg har jag fått upp ögonen för den stora regionala variationen bortom de mer kända chanko nabe, sukiyaki och shabu shabu. Vad sägs om Fukagawa nabe med musslor, Yokohama nabe med nötkött och Kyoto makrill-miso nabe?

Ikväll har jag inspirerats att koka japanska kycklingköttbullar i en mustig soppa med svamp, tofu och vintergrönsaker.

]]> http://www.japantillbords.se/2010/03/japanska-nabegrytor/feed/ 1