Kontakt

susanne@japantillbords.se

Lästips: Asian Dumplings

Tycker du liksom jag om dumplings av alla de slag? Bläddra då i Andrea Nguyens bok Asian Dumplings och låt inspirationen flöda. Nguyen guidar kunnigt i de kinesiska, japanska, koreanska och sydostasiatiska dumplingstraditionerna och ger handfasta recept och tips på alltifrån deg, till fyllning och fantasifulla vikningar. Boken ges ut på engelska och alla [...]

Gyoza med smak av svensk skog

Dumplings, samosa, mandu eller gyoza, jag gillar dem i alla former och varianter! De traditionella japanska gyozorna provlagade jag för en tid sedan efter konstens alla regler: fyllde, vek skinnen i halvmåneform, ångkokte och stekte dem slutligen krispiga i sesamolja. Resultatet var enastående gott.

Varför krångla till det och frångå ett vinnande koncept. Eller? Just precis [...]

Gyoza on my mind

Den som väntat länge på ett bra japanskt recept kan glädjas åt att väntan är över! Här fäller jag upp ridån och avslöjar receptet på en av mina absoluta Japanfavoriter: yaki gyoza.

Gyoza är en form av kinesiska dumplings (fyllda degknyten) som är oerhört populära i Japan. Knytena kan antingen vara färsfyllda, skaldjursfyllda eller helt vegetariska men [...]