Kontakt

susanne@japantillbords.se

Söt favorit i repris

Dessa små söta daifukus fick jag i present igår. Fyllda med söt azukibönpasta (anko) och med en körsbärsblomma som dekoration, den nyss avslutade sakurasäsongen till ära. Så japanskt och så gott!

Sötpotatis som dessert – sött och mättande

Den som tror att japaner lever av ris allena har fel. Visst spelar riset en central roll i det japanska köket men som alternativ kolhydratkälla äts också en hel del sötpotatis. Historiskt sett har den varit rent av livsavgörande. Liksom svensken har potatisen att tacka för sin överlevnad, räddade sötpotatisen nämligen det japanska folket från svält [...]

Daifuku

Om du får möjlighet att prova på daifuku så här års så ta chansen! Daifuku är riskakor, förföriskt runda i formen och allt som oftast vita eller ljust pastellfärgade. Kakorna är sega som kola på utsidan men fyllningen av anko (azukibönpastan som jag har skrivit om tidigare), choklad, vaniljkräm eller fruktpuré är söt och mjuk.

Daifuku eller [...]