Japan till bords har korsat “kanalen” och förflyttat sig till händelsernas centrum i Shanghai. För det verkar vara här det händer våren 2010. Världens blickar är riktade mot världsutställningen som invigdes för en vecka sedan och även om ett expo inte är lika stort som OS så har fenomenet Kina lyckats dra uppmärksamheten till sig [...]
|
Färsk okra är decimeterlång, grön och relativt lik en chilifrukt men smaken är mild och påminner snarare om de gröna bönornas. Dessutom är skalet kantigt och nästan lite ludet. Okran steks eller kokas vanligtvis och utsöndrar då en klibbig vätska, som är en bra redning. Men varför krångla till det? Om man får tag på färsk [...] Lövtunna bonitoflingor är en av de viktigaste smaksättarna i det japanska köket men är trots detta fortfarande lite av en doldis i västvärlden. Bonito eller katsuo-bushi är något så märkligt som kokt urtagen katsuo fisk (en släkting till makrillen) som har torkats, rökts och lämnats att utveckla mögel/fermentera. Fermenteringen bidrar till den rika umamismaken på samma [...] Enligt Svenska Dagbladets idagredaktion är matbloggandet den senaste nättrenden, eller rättare sagt att med bild redovisa vad man har på tallriken. Det känns lite motbjudande och låter nästan äckligt att redovisa tallriksinnehållet varje dag. Lite som Super Size Me. Artikeln får mig trots allt att fundera över en matbloggares vardag, drivkraft och ädla syften. Är det inte [...] 
|
||
|
Copyright © 2012 Japan till bords - All Rights Reserved Bad Behavior has blocked 63 access attempts in the last 7 days. |
||