Färsk okra är decimeterlång, grön och relativt lik en chilifrukt men smaken är mild och påminner snarare om de gröna bönornas. Dessutom är skalet kantigt och nästan lite ludet. Okran steks eller kokas vanligtvis och utsöndrar då en klibbig vätska, som är en bra redning. Men varför krångla till det?
Om man får tag på färsk okra (säljs ofta i butiker med varor från Asien och Mellanöstern), sjuder den i vatten under ett par minuter, stänker ett par droppar japansk soja och strösslar en knapp handfull rökiga bonitoflingor över precis innan servering, så har man en nätt japansk anrättning inom loppet av minuter. Äts med fördel som sidorätt till grillad fisk och ris.
Om du är nyfiken på fler recepet med okra så rekommenderar jag Taffelbloggens utmärkta receptbank.
Ahaa, tack! Jag som har gått runt i flera veckor och stirrat på denna lilla “chilifrukt” och undrat vad det är.
Okra är ju jätte gott, dock svårt att hitta. =(