Sesamsalt

Sesamsalt, gomashio, är superenkelt och snabbt att göra själv. Först och främst måste sesamfröna rostas i en torr het nonstick panna. Antingen kan man sen mortla de rostade (och svalnade) fröna med flingsalt och få ett snyggt bordssalt att strö över sallad, grönsaker och fisk. Eller så kan man göra som undertecknad som lät sig inspireras av Just Hungry bloggen och gjorde processen snäppet mer avancerat men fortfarande enkelt. Jag löste upp saltet i kallt vatten och hällde blandningen över de heta fröna när de fortfarande låg kvar i pannan. Det är viktigt att man rör om hela tiden så att de inte klumpar ihop sig eller bränns fast. När allt vatten har förångats stänger man av värmen och låter fröna svalna i pannan. När sesamsaltet har svalnat och torkat helt är det färdigt att användas och kan hällas upp på burk med tättslutande lock.

Sesamsalt passar till det mesta. Prova att strö över sallad, grönsaker, grillat kött, rulla lax eller annan fisk i blandningen som panering, eller gör som japanerna och smaksätt riset med denna enkla form av furikake (’riskrydda’).

Recept

1 dl sesamfrö (svarta, vita eller blandade)

1 dl kallt vatten

1 tsk salt