Kontakt

susanne@japantillbords.se

The Meat Guy

Bild på wagyuko lånad från camdenpark.net

Även om det har skrivits spaltmeter om de japanska wagyu korna och den sk Kobe biffen som bokstavligen smälter på tungan (helt sant!) så är det något jag som gaijin saknar i de japanska köttdiskarna. Inte ofta men så där emellanåt när man helt enkelt har fått nog av fisk [...]

Från flaska till färdig tofu på 5 minuter

Inspirerades av  Just hungry bloggen och gick till den lokala mataffären i jakt på sojamjölk med en tillhörande liten påse magnesiumklorid. Jag hade läst om hur man enkelt kunde göra egen tofu och nu var jag nyfiken på att prova. Sagt och gjort. Hittade ganska snart vad jag sökte och gick tillbaka hem för en testomgång [...]

Mat för gudar och sumobrottare

Årets första sumoturnering är i full gång i Kokugikanarenan här i Tokyo. Under två veckor tävlas det dagligen och intresset för nationalsporten är stort. Sumobrottningen har religiösa rötter och utövades ursprungligt för att ge god skörd. På 700-talet (under Nara perioden) blev sumo-brottningen officiellt en del av ceremonierna till kejsarens ära och reglerna har i stort [...]

Gubbar i säsong

Söta och saftiga jordgubbar i säsong, finns dom? Ja, i Japan är det faktiskt högsäsong för gubbarna precis nu i början av året. De odlas visserligen i växthus (likt de flesta andra japanska frukt och grönsaker) men är ändå både söta i smaken och att titta på. Har man tur så får man två paket [...]

Fika med taiyaki

Bloggen har tagit en paus över helgerna då det blev mer svenskt än japanskt till bords men nu är jag tillbaka med årets första uppmaning: besök det legendariska caféet Naniwaya i Azabu-juban med hundraåriga anor.

Utanför det lilla gathuset ringlar sig kön ofta lång men den rör sig fort framåt och efter några förväntansfulla minuter står [...]